2017/2/23 09:18

肯定會(huì)有媽友問：吃雞蛋誰不會(huì)啊，編編你至于小題大做嗎。是的，古人云“病從口入”，雞蛋人人吃，但不一定人人會(huì)吃，一不小心，美味的雞蛋就變成了傷害身體的毒藥。到底一顆蛋的人生底線在哪里，各位看官拭目以待。

一顆蛋的人生底線一--生吃

很多媽友覺得，食物一經(jīng)煮熟，就會(huì)流失營養(yǎng)價(jià)值。所以很多人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮。同樣，有人認(rèn)為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養(yǎng)價(jià)值。真相真的是這樣嗎？

其實(shí)不然，生吃雞蛋很可能會(huì)把雞蛋中含有的細(xì)菌，比如大腸桿菌，吃進(jìn)肚子里，造成腸胃不適，引起腹瀉。而且，雞蛋中的抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則就會(huì)使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。

再者，雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗氯菀鬃躺?xì)菌，如造成腸胃不適、脹氣等情形。

一顆蛋的人生底線二--煮太久

也有部分媽友認(rèn)為雞蛋煮越久越好，錯(cuò)！因?yàn)殡u蛋煮的時(shí)間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。得不償失，所以，煮雞蛋的最佳時(shí)間，請(qǐng)控制在5-8分鐘左右好嗎。

一顆蛋的人生底線三--越多越好

造嗎？雞蛋含有高蛋白，食用過多會(huì)導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多、增加腎臟的負(fù)擔(dān)。所以一般老年人每天吃1～2個(gè)雞蛋為宜；中青年人、從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)者，每天可吃2個(gè)雞蛋；從事重體力勞動(dòng)，消耗營養(yǎng)較多者，每天可吃2～3個(gè)雞；少年兒童由于長身體，代謝快，每天也應(yīng)吃2～3個(gè)雞蛋。

孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個(gè)雞蛋。以上數(shù)字已是蛋的人生底線。