2017/3/2 16:30

適合寶寶吃的鮮美的食材蟹味菇，也很適合煲湯，而且多吃這些菌類，可以提高寶寶的免疫力。鱈魚(yú)的口感細(xì)嫩順滑，易咀嚼消化，這道豆腐鱈魚(yú)羹不僅搭配了鈣含量豐富的豆腐，還有利于提高免疫力的菌菇，和維生素豐富的胡蘿卜、西蘭花，葷素結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。

配方

鱈魚(yú)50g、豆腐100g、西蘭花30g、蟹味菇30g、胡蘿卜20g、雞蛋1個(gè)、淀粉少許

調(diào)料

周歲以上寶寶可以根據(jù)口味少添加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽調(diào)味

烹制方法

煮

參考月齡

10個(gè)月以上

提示

適合對(duì)文中食材不過(guò)敏的寶寶。

步驟

1. 準(zhǔn)備食材：鱈魚(yú)50g、豆腐100g、西蘭花30g、蟹味菇30g、胡蘿卜20g、雞蛋1個(gè)、淀粉少許。

2. 鱈魚(yú)去皮后，切成小塊。

3. 豆腐切成小塊兒。

4. 水燒開(kāi)后，將豆腐倒入鍋中，焯2分鐘后撈出。

5. 另起一鍋燒開(kāi)水，放入蟹味菇焯2分鐘。

6. 然后將蟹味菇切成小丁，方便寶寶咀嚼。

7. 水燒開(kāi)后，放入西蘭花焯1分鐘左右去農(nóng)殘。

8. 然后將西蘭花切碎。

9. 胡蘿卜去皮后，切成小丁狀。

10. 蛋黃蛋清分離，留蛋黃攪散備用。

11. 淀粉中倒入適量清水，攪拌均勻。

12. 水燒開(kāi)后，先放入菌菇和胡蘿卜煮4分鐘左右。

13. 然后放入鱈魚(yú)塊繼續(xù)煮5分鐘。

14. 倒入焯好的豆腐塊。

15. 最后倒入西蘭花煮2分鐘左右。

16. 周歲以上的寶寶可以根據(jù)口味少添加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽調(diào)味。

17. 然后淋上少許淀粉水，攪拌均勻。

18. 湯煮沸后，沿鍋邊淋上蛋黃液。

19. 淋好的蛋黃液不易久煮，待蛋黃凝固后就可以關(guān)火出鍋啦！

20. 鮮美的鱈魚(yú)豆腐羹就做好啦，喝上一口，鮮得眉毛都要掉下來(lái)啦！

制作小要點(diǎn)

鱈魚(yú)不要煮的太久，大概8-10分鐘左右就可以了，否則肉質(zhì)會(huì)比較硬。判斷鱈魚(yú)是否煮熟，可以用筷子輕輕夾一下，如果很容易夾碎就證明煮熟了。

淋蛋花的時(shí)候一定要在淀粉勾芡后再放入，這樣蛋花就不會(huì)沉底啦！