2012/2/7 11:52

千年茶道中的健康新知國人愛飲茶，歷史過千年。在過去，人們飲茶，一是為了解渴，二是養生之需要。飲茶何以能養生？不管是過去還是現在，并非人人明白。而隨著對茶葉研究的不斷深入，一些飲茶的弊端也逐漸顯現。眼下又到新茶上市時，有關專家提醒愛飲茶的人們，飲茶如不科學合理，將有損健康。

飲茶應適當

茶，是我國的傳統飲料。它含有大量的鞣酸、茶堿、咖啡因和少量的芳香油、多種維生素、葉綠素等成分。適量飲茶能生津解渴、除濕清熱、提神健腦、祛病輕身，對人的健康大有好處。但是，茶作為一種特殊的飲料，有其固有的禁忌。醫學專家告誡我們，只有飲茶適當，才是養身保健的好習慣。

所謂適當，一是指茶水濃淡適中，一般用3克茶葉沖泡一杯茶為宜。茶水過濃，會影響人體對食物中鐵等無機鹽的吸收，引起貧血；二是控制飲茶數量，以一天8－10杯為宜，過量飲茶，會增加人體腎臟的負擔；三是飲茶時間不要在飯前飯后一小時以內，否則會影響人體對蛋白質的吸收；四是應注意禁忌，以下患者不宜飲茶：

貧血患者

特別是患缺鐵性貧血的病人，茶中的鞣酸可使食物中的鐵形成不被人體吸收的沉淀物，往往使病情加重。

神經衰弱、甲狀腺功能亢進、結核病患者

因為茶中咖啡因能引起基礎代謝增高，使病情加劇。

胃及十二指腸潰瘍患者

因為茶中咖啡因能刺激胃液分泌和潰瘍面，使胃病和潰瘍加重。

肝、腎病患者

茶中咖啡因要經過肝臟、腎臟新陳代謝，對肝、腎功能不全的人來說，不利于肝、腎臟功能的恢復。

習慣性便秘患者

茶中的鞣酸具有收斂作用，使便秘加重。

腎、尿道結石患者

茶中的鞣酸，會導致結石增多。

高血壓及心臟病患者

茶中的咖啡因對人體血液、血壓有激發作用。飲茶過多會加快血液流動，使血壓升高，甚至有可能出現心律不齊。

孕婦

飲茶過多，會引起貧血，使新生兒因母體供血不足而體重減輕。

哺乳期婦女

因茶中的咖啡因可通過乳汁進入嬰兒體內，使嬰兒發生痙攣，煩躁不安，出現無緣故的啼哭。

八種茶不能喝

濃茶濃茶中含有大量的咖啡因、茶堿等，刺激性很強，飲濃茶可導致失眠、頭痛、耳鳴、眼花，對腸胃也不好，有的人還會產生嘔吐感。

霉變茶含有大量毒素。

串味茶有的味道是有毒的，如油漆、樟腦等。

焦微茶炒制過火的茶葉，營養已經喪失，味道也不好。

隔夜茶特別是變了味的茶，即使還嘗不出已變味，但其中也多半孳生、繁殖了大量的細菌。

久泡茶茶葉泡得過久，其中很多對人體不利的物質被泡了出來。

冷茶茶宜溫熱而飲，冷茶有滯寒、聚痰之弊。

燙茶茶一般都是用沸水沖泡的，但是不能在過熱時飲用。過熱的東西，對人的腸胃是極為不利的。

愛喝茶勤洗杯

有些常喝茶的人，喜歡其茶杯里積有一層厚厚的“茶垢”，似乎以此表明自己是“愛茶”一族。甚至有的人認為用有茶垢的茶具沖泡茶才更有味。其實，茶垢對人體健康是極為不利的。為此，醫學專家提出警告，愛喝茶莫忘勤洗杯。

科學研究表明，在潮濕的環境中茶水會迅速氧化出褐色茶銹，其中含有鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬。而沒有喝完或存放較長時間的茶水，暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質在空氣中發生氧化作用，便會生成茶垢，并附在茶具內壁，而且越積越厚。有人曾對茶垢進行了抽樣化驗，發現茶垢中還含有某些致癌物，如亞硝酸鹽等，它們對人體健康顯然有威脅。

茶垢隨著飲茶者的“勤喝茶”不斷進入其消化系統，極易與食物中的蛋白質、脂肪酸和維生素等結合成多種有害物質，不僅會阻礙人體對食物中營養素的吸收與消化，也使許多臟器受到損害。

因此，愛喝茶者也應勤洗杯。對于茶垢沉積已久的茶杯，用牙膏反復擦洗便可除凈；對于積有茶垢的茶壺，用米醋加熱或用小蘇打浸泡一晝夜后，再搖晃著反復沖洗便可清洗干凈。