2012/2/7 12:03

世間萬物蘊(yùn)藏陰陽(yáng)并行的定律，有黑與白，美與丑，香與臭，食物中也是同時(shí)具有正負(fù)兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對(duì)蔬菜留一些提 防之心，除了能充饑養(yǎng)生外，是否蘊(yùn)含哪些會(huì)傷身的禁忌？我們應(yīng)該先了若指掌；然后才能知所規(guī)避，在飽食終日之，方能安然無恙，守住健康。

第一忌——金針菜

先泡兩小時(shí)煮熟進(jìn)食。

新鮮的金針菜，因含有“水仙堿毒素”，生食會(huì)引起腹痛、腹瀉……等過敏癥狀，故一定要先泡水兩小時(shí)，然后再用大火煮至熟透才可進(jìn)食，隨意略炒就吃，很容易引發(fā)過敏。

鮮艷金黃色的干金針菜，恐有硫磺加工，食后會(huì)造成食物中毒，故凡是干金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾干后再行煮食，比較安全。

第二忌——茄子

經(jīng)期及脾胃虛寒者別吃。

茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經(jīng)期前后也要盡量少吃，過老熟的茄子食后會(huì)中毒，不可進(jìn)食。茄子含有誘發(fā)過敏的成分，多吃會(huì)使人神經(jīng)不安定，過敏體質(zhì)者要避開勿吃。[美食中國(guó)]

第三忌——芋頭

有痰、過敏體質(zhì)者不宜。

芋頭的黏液會(huì)刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

第四忌——韭菜

性溫?zé)峋坪蟛灰浴?

韭菜屬于溫?zé)嵝裕赃^量會(huì)神昏目眩，酒后尤其不可吃。

患有風(fēng)熱型感冒、上火發(fā)炎、麻疹、肺結(jié)核、便秘、痔瘡……等等病患，不宜進(jìn)食。

韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會(huì)腹脹難過．

第五忌——菠菜

避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草，很容易與高鈣食物同食后，形成草鈣造成結(jié)石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、酸奶……等含鈣較高的食物，不要在一餐中或近時(shí)間內(nèi)同時(shí)吃到，尤其是已患有結(jié)石的人，最好避開勿吃．

第六忌——白蘿

慢性胃炎等患者要避食。

白蘿生性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。白蘿會(huì)影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時(shí)，要避食白蘿。

第七忌——山藥

婦科腫瘤者不宜再吃。

山藥具有收斂的作用，便秘或排便不順者不可吃，否則便秘會(huì)更嚴(yán)重。

山藥多吃會(huì)促進(jìn)人體分泌賀爾蒙，對(duì)一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護(hù)腺腫瘤者均不宜進(jìn)食，否則會(huì)助長(zhǎng)腫瘤．