2012/2/7 11:53

新加坡國(guó)立大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，醬油能產(chǎn)生一種天然的防氧化成分，它有且于減少自由基對(duì)人體的損害，其功效比常見的維生素C和E等防氧化劑大十幾倍。

初步研究結(jié)果表明，醬油能不斷地消滅自由基，不像維生素C和E在消滅一定數(shù)量的自由基后就停止了。這一發(fā)現(xiàn)說明，醬油內(nèi)含有一種以上的防氧化劑成分，而且各種成分消滅自由基的時(shí)間長(zhǎng)短也不一。

研究人員說，這是科學(xué)界第一次發(fā)現(xiàn)醬油含有如此多的天然抗氧化成分。