2012/2/7 12:05

1.玉米

玉米有抗血管硬化的作用。玉米所含脂肪和鎂比米、面高5一6倍，脂肪中亞油酸含量高達60％以上，還有維生素e、卵磷脂等，具有降低血清膽固醇，防治高血壓，動脈硬化及防止細胞衰老、腦功能衰退的作用。鎂能幫助血管舒張，維持心肌正常功能。

2.燕麥

燕麥俗稱莜麥，含蛋白質15%、脂肪9%，列糧食榜首。且富含亞油酸、多種話性酶、可溶性纖維、燕麥膠等，常食可降低旦固醇，是老年人、冠心病患者的優良食品。

3.大豆

大豆及豆制品含有皂草甙的纖維素，具有減少體內膽固醇的作用。

4.甘薯

甘薯含糖類豐富，胡蘿卜素和維生素c也頗可觀。它的特點是可供人體大量膠原及粘液多糖類物質，這類物質保持人體動脈血管的彈性，保持關節腔的潤滑，防止腎臟結締組織萎縮，避免膠原癥的發生。常吃甘薯對防冶心血管脂肪沉著、動脈粥樣硬化、減少皮下脂肪等均有稗益。

5.洋蔥

可預防心血管疾病是近年發現的。它含能刺激血溶纖維蛋白活性成分，還是目前所知唯一含前列腺素的植物。洋蔥具有擴張血管、降低外圍血管和心臟、冠狀動脈的阻力，對抗體內兒茶酚胺等升壓物質以及促進鈉鹽排泄等作用。據實驗，一般冠心病患者，每日食用50一70克洋蔥，其作用比降血脂藥還要強。

6.大蒜

大蒜的藥用功能，主要在于大蒜精油，其中含硫化合物的混合物，對血脂過高癥有明顯的防治作用，并可減少冠心病的發生和血栓的形成。

7.生姜

生姜降低膽固醇的作用機理，主要是姜油中的油樹脂與膽酸螯合，阻止了膽固醇的吸收并增加了排泄，生姜中的辛辣和芳香氣體揮發油，其成分為姜醇、姜烯、姜油萜、姜酚、拘櫞酸等，具有增加血液循環和防止血液凝固的作用。