2012/2/7 12:05

日本一直以“長(zhǎng)壽之國(guó)”自居，但厚生省日前發(fā)布的最新人均壽命調(diào)查卻讓不少人感到焦慮。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，日本人的平均壽命6年來(lái)首次出現(xiàn)下降趨勢(shì)。于是，憂患意識(shí)特別強(qiáng)的日本民眾紛紛驚呼：要杜絕不良飲食習(xí)慣，制定相應(yīng)措施遏制壽命下降趨勢(shì)。

針對(duì)這次調(diào)查結(jié)果，厚生省分析認(rèn)為，目前，癌癥、心臟病、腦血管病是導(dǎo)致日本人死亡率增加的“三大殺手”。厚生省表示，如果能夠克服這三大疾病，日本人的平均壽命可能延長(zhǎng)大約8年。當(dāng)然，除了這些主要原因，還有其他影響壽命的因素，比如自殺人數(shù)增多、肥胖、糖尿病、飲酒過(guò)量等。

在查找原因時(shí)，研究人員發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代生活中，人們?cè)绮统缘锰恚€不喜歡吃蔬菜，而且，日本人幾乎都愛(ài)喝酒，酒多傷身。

有些疾病與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)

對(duì)于癌癥，WHO癌癥顧問(wèn)委員會(huì)指出，45%的癌癥是由于食物因素所致：包括長(zhǎng)期攝入熱量過(guò)高、脂肪攝入增加、肥胖、植物纖維攝入減少、維生素A不足等等。

有報(bào)道稱，近年來(lái)，日本國(guó)內(nèi)的一些有識(shí)之士呼吁要警惕國(guó)民的飲食結(jié)構(gòu)向西方看齊，高熱量、高脂肪的飲食攝入在不斷增加。

高脂肪膳食與腸癌及乳腺癌的關(guān)系最為密切。動(dòng)物試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，增加飼料中的脂肪含量，則動(dòng)物的腫瘤發(fā)生率增長(zhǎng)；脂肪含量由占總熱量的2%至5%增加到20%至27%，則動(dòng)物腫瘤發(fā)生率升高，且腫瘤出現(xiàn)時(shí)間早。當(dāng)脂肪占總熱量的35%時(shí)，可增加化學(xué)致癌物引起的動(dòng)物腸道腫瘤。因?yàn)橹竞湍c內(nèi)的細(xì)菌與膽汁內(nèi)的鹽類相互作用，產(chǎn)生致癌物質(zhì)。如果再攝入纖維素少，腸管蠕動(dòng)減慢，大便排泄少，致癌物在腸管停留時(shí)間延長(zhǎng)。流行病學(xué)資料顯示，纖維素與大腸癌的關(guān)系極為密切，膳食中的纖維素低，大腸癌發(fā)病率就高。

與心臟病有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)因素包括能量、飽和脂肪攝入過(guò)高所導(dǎo)致的肥胖，以及維生素、膳食纖維攝入不足。因此，膳食營(yíng)養(yǎng)無(wú)論是在心臟病的發(fā)病和防治方面都具有重要作用。

血脂異常、吸煙、飲酒是與腦血管病最密切的膳食因素，而心臟病、高血壓、糖尿病等疾病也都是引發(fā)腦血管疾病的危險(xiǎn)因素，而它們無(wú)不與膳食營(yíng)養(yǎng)相關(guān)。

無(wú)論是預(yù)防醫(yī)學(xué)專家，還是癌癥研究方面的專家都有一個(gè)共識(shí)，那就是改變飲食結(jié)構(gòu)可以預(yù)防癌癥。亞洲、歐洲和美洲15個(gè)國(guó)家的食品營(yíng)養(yǎng)專家與癌癥病理學(xué)家經(jīng)過(guò)4年的研究提出了12條飲食防癌的建