2012/2/7 12:06

許多人都習(xí)慣早晨起來(lái)把袋裝牛奶丟進(jìn)微波爐里或放在開(kāi)水里加熱當(dāng)早餐食用。專(zhuān)家認(rèn)為，這樣加熱牛奶是不科學(xué)的。

據(jù)食品檢驗(yàn)的專(zhuān)家介紹，液態(tài)奶之所以有長(zhǎng)達(dá)數(shù)天、一個(gè)月甚至幾個(gè)月的保質(zhì)期，是因?yàn)槠浒b袋選用的是含有阻透性的聚合物或是含鋁箔的包裝材料。雖然這兩種包裝材料都是安全可靠的，但在使用時(shí)要特別注意。由于這種聚合物材料的主要成分是聚乙烯，在高溫下會(huì)發(fā)生分解。

如果將袋裝牛奶直接進(jìn)行高溫加熱，會(huì)導(dǎo)致包裝材料里的聚乙烯中的一些有毒分解物滲到牛奶里，與里面的脂肪、蛋白質(zhì)、糖等起反應(yīng)，這樣就會(huì)破壞原本的成分，直接飲用后會(huì)對(duì)人體健康造成危害。因此袋裝牛奶不宜連袋一起加熱。[美食中國(guó)]

那么，正確的加熱方法是怎樣的呢？北京朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科于俊玲告訴記者，如果用微波爐加熱牛奶，應(yīng)該將袋裝牛奶倒入微波爐專(zhuān)用的加熱容器再進(jìn)行加熱。如果是用鍋加熱，那么應(yīng)該將牛奶倒入不銹鋼奶鍋進(jìn)行加熱。針對(duì)還有一部分消費(fèi)者直接將袋裝牛奶放進(jìn)開(kāi)水中加熱的方法，于俊玲認(rèn)為這也是不科學(xué)的，同樣面臨包裝袋遇熱分解的健康隱患。