2012/2/7 12:09

下面談“谷、豆、菜”中的“菜”。

養眼寶貝——胡蘿卜。本草綱目里寫的是養眼蔬菜，晚上看不到東西，特別是夜盲癥，一吃就好;它是保護粘膜的，長期吃胡蘿卜不容易得感冒;美國人認為胡蘿卜是美容菜，養頭發、養皮膚;它還有點抗癌作用。并且胡蘿卜不怕高溫，多高溫度營養也不受損失。

降糖高手——南瓜和苦瓜。它們能刺激胰島素細胞，產生胰島素，所以常吃南瓜和苦瓜的人不得糖尿病。

老年人一定要常吃的。

經濟實用——蕃茄。蕃茄就是西紅柿。在美國，幾乎每個家庭都種蕃茄、吃蕃茄，目的是不得癌癥，包括子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。西紅柿的吃法有講究，西紅柿里面起抗癌作用的是蕃茄素，它與蛋白質結合在一起，周圍有纖維素包裹，很難分離出來，必須加溫到一定程度才可以。因此，西紅柿炒雞蛋最值錢，還有蕃茄湯，或西紅柿雞蛋湯也是好的。生吃西紅柿不抗癌。

防癌精英——大蒜。大蒜是抗癌之王。有人加溫后吃，大蒜加溫后抗癌作用等于零!必須先把它切成片，一片一片的薄片放在空氣里15分鐘，它跟氧氣結合以后產生大蒜素。大蒜中的大蒜素才是抗癌的成分，而且是抗癌之王。大蒜剝出來一瓣一瓣地吃，還不到5秒鐘就吃進去了，一點作用也沒有。大蒜有味不用怕，吃點山楂，嚼點花生米，再吃點好茶葉就沒味了。

抗凝珍珠——黑木耳。心肌梗死的發病率在上升，且年齡越來越小，已經到30歲了。心肌梗死雖然無法治，但完全可以預防。有人吃阿司匹林防止血不粘稠，不得心肌梗死，但后果是眼底出血。歐洲已經不吃阿司匹林了，吃什么?吃黑木耳。黑木耳有兩個作用，其中一個使血不粘稠。發現黑木耳這一作用的美國心臟病專家得了諾貝爾獎。引起心肌梗死的主要原因是身體的高凝狀態。矮、粗、胖的人，特別是

更年期的女性，血型AB血型的人更容易高凝血稠，脖子較短的人也容易高凝血稠。預防心肌梗死第一不要胡吃海塞;第二多喝點好茶，活血化淤;第三千萬不要生氣，一生氣血就稠;不喝白酒喝紅葡萄酒;吃不帶皮的花生米，歐洲所有花生米沒有帶皮的。花生皮致血凝，提高血小板數量，可以止血中老年人千萬不要吃花生皮;少看電視，因為長時間坐，血凝度會升高。本來短粗胖，沒脖子，還在更年期，又是AB血型，胡吃海塞，然后一生氣，又喝白酒，完了吃花生米不剝皮，不得心肌梗死就怪了。

揉在食物中的情調——花粉。里根總統曾經有一次被槍傷，還得過一次惡性腫瘤，但現在還活著，只是得了老年性癡呆癥。是花粉在他身上起了很大作用。花粉是植物的精子，它孕育著生命，營養最豐富，在植物里是最好的東西。花粉可以美容，法國的模特沒一人不用它;還可以調理胃腸道紊亂，習慣性便秘的人，吃瀉藥后很容易得直腸癌、結腸癌，花粉這個腸道警察可以維持腸道秩序;第三它健美，維持體型。但買花粉一定買經過破壁、消毒。脫敏，花粉必須具備這三條才能用。