2012/2/7 12:10

每天早晨一杯牛奶，是生活在都市里的所謂現(xiàn)代人的時(shí)尚，也被認(rèn)為是健康生活的一種標(biāo)志。然而，作者認(rèn)為，喝牛奶有利于健康的說法很難證實(shí)，而其害處卻十分明顯——將給地球帶來生態(tài)災(zāi)難。

每日一杯奶對身體真的好嗎

在人類漫長的歷史中，絕大多數(shù)民族從來沒有把其他動物的奶作為自己必不可少的食品。除了游牧民族，那些從來沒有食用牛奶傳統(tǒng)的非游牧民族，為什么在不長的時(shí)間里忽然就把牛奶作為日常食品，乃至必需品呢？

對于中國的大多數(shù)城市人來說，從幾乎或從來不食用牛奶，到每日一杯牛奶，這個(gè)變化不過20年時(shí)間。

至少從20年前開始，就有很多關(guān)于牛奶的科學(xué)依據(jù)或者神話在中國流傳著，其中最有名的應(yīng)該是這個(gè)：日本人因?yàn)槊刻旌扰Ｄ蹋琋年之后，平均身高增長了10 厘米！對于這些科學(xué)依據(jù)和神話，我也曾堅(jiān)信不疑。然而，如果我們自己回想一下，對于某項(xiàng)科學(xué)知識，比如關(guān)于牛奶之富有各種營養(yǎng)的科學(xué)依據(jù)，我們是因?yàn)椤膀?yàn)證”了才相信呢？還是因?yàn)閯e人都相信，因?yàn)閳?bào)紙上都這么說，我們就相信了呢？

牛奶之功效太過抽象，比如補(bǔ)鈣，是不是補(bǔ)上了，補(bǔ)上了有什么表現(xiàn)？有多少人能夠直接獲得體驗(yàn)？相反，因乳糖不耐而拉肚子倒是當(dāng)下立判。因而，在從幾乎不喝到每天一杯的變化過程中，人們掛在嘴邊的“科學(xué)依據(jù)”，其實(shí)是一個(gè)似是而非的東東。

牛奶的生產(chǎn)過程很殘忍

物質(zhì)不滅，能量守恒，天上不會下牛奶。現(xiàn)在我們知道，我們喝的奶，都來自一種叫做奶牛的動物。那么，奶牛為什么會產(chǎn)奶呢？

這個(gè)問題很多人不知道，我以前也比較含糊。現(xiàn)在我終于可以確認(rèn)，奶牛之所以產(chǎn)奶，是因?yàn)樗∨Ａ恕]有哪一種哺乳類動物的雌性個(gè)體會平白無故地天天從乳房里向外淌奶。那么，奶牛為什么會生小牛呢？因?yàn)樗鼞言辛恕?/P>