2012/2/7 12:11

紫菊苣含豐富的維生素A及多種微量元素

紫菊苣芒果沙拉

紫菊苣葉脈紅白相間非常養眼，與我們熟悉的“玉蘭菜”同為姐妹，味道比奶白色的玉蘭菜更苦一點，但正是苦味物質，使得它更具清肝利膽功效。另外它還含豐富的維生素A及多種微量元素。超市都可以買得到。

原料：芒果1/2個，紫菊苣1棵（約100克），花葉生菜（或其他小葉生菜）10克，小菠菜5克。

調料：橄欖油、果醋。

做法：

1、芒果削皮，刨成長條形薄片（越薄越會自然彎曲），紫菊苣一片片掰下洗凈吸干水分，花葉生菜也洗凈吸干。

2、將紫菊苣墊在盤底，新鮮花葉生菜擺在紫菊苣上。放上卷好的芒果卷兒。

3、橄欖油和果醋調勻成油醋汁，澆在菜上，最后依各人愛好撒些堅果顆粒即成。