2012/2/7 12:15

民間有一句俗語，叫“吃什么補(bǔ)什么”。這句話聽起來簡(jiǎn)單，但流傳廣、影響大，從古到今，起碼中國(guó)人深信不疑。不過要弄懂這句俗語的意義，還須分開兩層來才能夠說清楚。
“吃什么補(bǔ)什么”有科學(xué)依據(jù)嗎？

第一層，“吃什么”。

“吃什么”是對(duì)食物的選擇，但這種選擇不僅僅為了滿足口腹之欲，而是為了“衛(wèi)生”的需要，即怎樣加強(qiáng)生命力，祛病延年。中國(guó)人從很久以前對(duì)于“吃”有一個(gè)基本看法，即凡可吃的東西，都是藥物，一般的蔬果、谷物以及禽獸之類，吃下去，都有補(bǔ)治身體的作用。所以文明進(jìn)化之始，食物與藥物是不分家的，后世有了醫(yī)學(xué)，將食物與藥物分為兩類，但食物的藥用功能仍然受到廣泛重視。從某種程度上說，中國(guó)養(yǎng)生家中的食療派，在食物的選擇，即“吃什么”上所花的功夫，并不遜于藥物。宋代興起食方，養(yǎng)生家是這樣來宣傳其重要性和必要性的：

安身之本，必資于食，不知食宜不足以存生。之別五肉五果五菜，必先之五谷，以夫生生不窮，莫如五谷為種之美也。茍明此道，安臟腑，資血?dú)猓瑦偵袼荆金馊ゼ玻未谕馇笤铡O真人謂，醫(yī)者先曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥……