2012/2/7 12:16

盛夏是食物中毒高發(fā)期，寧夏食品藥品監(jiān)督管理局日前發(fā)布食品安全消費(fèi)提示，盛夏應(yīng)慎食5類食品以防食物中毒。

1、慎食街頭熟食

購買熟食一定要到有衛(wèi)生許可證和冷藏設(shè)施的超市或零售店購買，購買時(shí)要觀察其色澤、氣味。盡量少購路邊攤販出售的自制熟食、涼拌菜、豆制品等。因?yàn)榻诸^熟食攤點(diǎn)大都無相應(yīng)降溫滅菌、防蠅防塵設(shè)施，盛夏高溫下細(xì)菌繁殖迅速，容易變質(zhì)。

2、謹(jǐn)防豆角中毒

 生豆角中含有一種叫做血球凝集素的有毒蛋白，還有的豆角含有“皂苷”，這兩種毒素在高溫時(shí)可被分解破壞，若食用半生半熟的豆角則會(huì)引發(fā)中毒。家庭、建筑工地等在加工豆角時(shí)一定要徹底燒熟煮透。消費(fèi)者在外用餐時(shí)要有自我保護(hù)意識(shí)，若發(fā)現(xiàn)豆角色彩鮮綠，則要先淺嘗一口，沒有豆腥等異味時(shí)方可食用。

3、謹(jǐn)防食用蘑菇中毒

盛夏氣溫高、雨水較多，野生蘑菇生長旺盛，是野生蘑菇中毒多發(fā)季節(jié)，最好不要采摘、購買和食用野生蘑菇。

4、不要生食水產(chǎn)品

水產(chǎn)品一定要燒熟加熱透，蒸煮時(shí)需要加熱至100攝氏度并持續(xù)10分鐘以上；水產(chǎn)品燒熟至食用放置的時(shí)間不要超過2小時(shí)；盡量不食魚生、蝦生等。

5、隔夜熟食應(yīng)徹底加熱

隔頓、隔夜的食物要存放于冰箱內(nèi)，食用前須徹底再加熱，這樣可以殺滅存儲(chǔ)時(shí)繁殖的微生物。但如果發(fā)現(xiàn)熟食品變質(zhì)時(shí)，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)決丟棄，因?yàn)樽冑|(zhì)食物中的毒素靠加熱是無法消除的。

“冬西”兩瓜利于排除暑濕

現(xiàn)已進(jìn)入伏天，此時(shí)氣候炎熱，人易心煩不安，疲倦乏力，在自我養(yǎng)護(hù)和鍛煉時(shí)，應(yīng)平心靜氣，確保心臟機(jī)能的旺盛。

飲食上，最好以素食為主，黃豆和豆制品(如豆腐)有利于心臟健康，還可多食冬瓜、西瓜，有利于排除暑濕之邪。民間有“清湯冬瓜”、“西瓜翠衣”的說法。為了消除或預(yù)防夜寒，日常要服用一些生姜，多喝涼白開水或綠豆湯，可以解暑除渴。

在炎熱的伏天，最易發(fā)生的季節(jié)病就是中暑。中暑主要是因?yàn)闅鉁馗摺h(huán)境通風(fēng)差，使體熱不能及時(shí)向外發(fā)散造成的。此時(shí)外出，應(yīng)調(diào)整時(shí)間，避免中午高溫時(shí)外出，還應(yīng)保證睡眠的充足。