2012/2/7 12:17

中秋之夜，皓月當空，合家歡聚月下，一邊賞月一邊品嘗月餅，這在精神和物質上都是一種極美好的享受。不過，在品嘗月餅中追求健康還是有很多講究的。近日，記者走訪了世昌、悅凱、滋粥樓等番禺各大酒店了解到，一些酒店在銷售月餅時也經常提醒顧客在品嘗月餅時應該注意的一些細節。美味月餅更需注重健康。

吃鮮不吃陳 宜早不宜晚

眾所周知，月餅應該吃新鮮的，不吃久放的。存放過久的月餅，不僅會失去香味，還很容易發生變質；而新鮮月餅的感觀好，香味濃，味美可口。有人認為將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，吃前再取出來，這樣也能保證它的美味。在采訪中，美麗華大酒店擁有20年豐富月餅生產經驗的“點心大師”邱銘賢師傅表示：“如果將月餅存放于冰箱，時間長了也會皮硬味失，最好是趁新鮮時吃，存放時間最長也別超過30 天。”宜早不宜晚，是健康品嘗月餅的一個重要細節。月餅不能當正餐吃，最好是在兩餐之間食用。“晚上應少吃或不吃，特別是不要在睡覺前2個小時進食，老年人更要特別注意這一點?！?邱師傅特別強調。

先咸后甜 邊吃邊飲茶

廣式月餅以咸甜兩種口味為主。據邱師傅介紹，遇到咸、甜月餅同餐時，應先吃咸的，后吃甜的，這樣才能把兩種月餅的味道品嘗出來。反之先甜后咸，咸味就會被甜味“吊”走，這與飯桌上不先吃甜品的道理異曲同工。而一邊吃月餅一邊飲茶，不僅可以止渴、解滑膩、助消化；還可以爽口增味，助興添趣。邱師傅還特別推薦吃咸味月餅時飲普洱茶，因為它有排毒、養胃、消炎、降低膽固醇、消脂去膩、美容減肥等功效，保健功能幾乎可以“獨步茶林”。當然，綠茶和烏龍茶也是很好的選擇，而吃甜味月餅時飲以茉莉花、菊花等花茶類為宜。