2012/2/7 12:18

綿羊肉

山羊肉和綿羊肉還有一個很大的區別，就是中醫上認為，山羊肉是涼性的，而綿羊肉是熱性的。因此，后者具有補養的作用，適合產婦、病人食用；前者病人則最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃涼性的食物了。

買肉時，綿羊肉和山羊肉有以下幾個區分方法：一是看肌肉。綿羊肉黏手，山羊肉發散，不黏手；二是看毛的形狀，綿羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直；三是看肌肉纖維，綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長；四是看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長。

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