2012/2/7 12:19

近來，民間盛行保健熱，不少專家認(rèn)為，不論是吃還是運(yùn)動(dòng)，都必須適量而且適合自己的實(shí)際情況，才能有利于養(yǎng)生。

“什么都吃，但要適量”，這才是最重要的。至于運(yùn)動(dòng)，也不必人人都選擇有氧運(yùn)動(dòng)，各類不同的人應(yīng)選擇適合自己的、力所能及的運(yùn)動(dòng)，對(duì)于身體虛弱的人，即使是在空氣新鮮的地方搓搓手也是一種運(yùn)動(dòng)。

上海中醫(yī)藥大學(xué)教授潘朝曦認(rèn)為，吃與民族和種族都有關(guān)。東方人總的來說對(duì)豆制品的適應(yīng)度比較高，而歐美人種則對(duì)動(dòng)物蛋白及乳蛋白的適應(yīng)度比較高。吃什么，要順應(yīng)大自然的規(guī)律。現(xiàn)在大棚技術(shù)已經(jīng)能夠滿足反季節(jié)蔬菜水果的種植，但是大棚解決了溫度的問題，卻無法解決光照問題，如果光照不足，不點(diǎn)激素，果實(shí)就無法保留在植株上長到成熟。有些水果由于施用了肥料，果糖含量比過去提高了幾倍，但是果酸、維生素以及無機(jī)鹽的含量則出現(xiàn)下降。

潘朝曦說，甚至在飯前喝湯，也并非人人適合。運(yùn)動(dòng)或勞動(dòng)強(qiáng)度大的人能量消耗快，喝湯充腹后，很快就會(huì)饑餓難熬；患萎縮性胃炎的人，胃酸分泌本來就少，喝湯沖淡胃酸，更容易導(dǎo)致胃脹不容易消化，病情加重。而對(duì)于偏胖者，如果要通過飯前喝湯來控制主食，則應(yīng)該是無脂、低鹽、無熱量、少蛋白、有維生素的清薄之湯，而不應(yīng)該是肥膩及高蛋白的雞湯、魚湯、肉湯和多糖的湯，因?yàn)檫@類湯蛋白質(zhì)已裂解，更利于營養(yǎng)吸收，不僅不會(huì)減肥，還會(huì)增肥。