2012/2/7 12:20

老年人

到了老年時期，人體進入衰老階段，為保持身體健康，需要補充維生素、礦物質和膳食纖維來延緩衰老，還特別需要補鈣以避免骨質疏松現象的發生。

此階段最好經常食用的蔬菜有豆角、番茄、茄子、蘑菇、洋蔥、胡蘿卜、南瓜、馬鈴薯、紅薯、山芋、苦瓜、芹菜、茼蒿、小白菜、莧菜、冬瓜、黃瓜等，這些蔬菜中含有抗氧化及其他功效的生理成分，有助于老年人的身體健康。

懷孕女性

懷孕女性的營養狀況對胎兒的生長發育影響較大，女性懷孕期間對各種營養素的需要量大大增加，特別是蛋白質、維生素、礦物質如鈣、鐵等。

保證每天食用500g蔬菜，特別是深顏色的蔬菜如茄子、番茄、胡蘿卜、南瓜、茼蒿、莧菜等及富含蛋白質的豆角類蔬菜，對孕婦和胎兒的健康大有好處。