2012/2/7 12:20

生的果仁一定要炒透、煮透后再食用。

果仁

果仁是富含維生素E和亞油酸的健康零食，但很多果仁在未經處理前，或存放不當發霉(黃曲霉菌)帶毒。

例：苦杏仁、花生、桃仁、木薯、李子仁、櫻桃仁等等，都含有氫氰酸。

什么是氫氰酸?

氫氰酸在人體內分離出氰離子，能夠與細胞色素氧化酶中的鐵結合，破壞細胞色素氧化酶傳遞氧氣的功能。

中毒癥狀：使人陷入窒息、昏迷等。

解毒方法：

1、生的果仁一定要炒透、煮透后再食用，應存放于密封罐子或袋子。

2、市面上有各種各樣現成的果仁食品，那些可以放心品嘗，但也不要太貪嘴，吃多了也會腹脹或上火。