2012/2/7 12:21

調查：牛奶有無抗生素全靠奶農自律

對于抗生素殘留，奶農是如何看待的？記者采訪了位于鄭州北郊的幾戶奶農。

一位劉姓奶農告訴記者，上級有要求，奶牛生病用藥期間擠的奶不能出售，一般來講，他在奶牛用藥3~7天內不擠奶。當記者問及鮮奶收購時是否進行抗生素殘留檢測時，他說不清楚。其他奶農也給予類似答復。

鄭州市畜牧局一名工作人員告訴記者，國家的確禁止奶牛濫用抗生素等藥品，但并沒明確規定牛奶抗生素殘留檢測指標，同時缺乏檢測手段和監督體系。

2002年10月正式實施的《無公害食品生鮮牛乳標準》，對鮮乳衛生要求“抗生素不得檢出”，但這只是農業部發布的推薦性標準，并沒強制作用，而GB6914－86《生鮮牛乳收購標準》也沒把無抗生素殘留作為強制標準。由此，沒有納入國家質監部門的監管。一家嬰幼兒配方奶粉生產企業的負責人告訴記者，鮮奶收購沒有強制檢測抗生素殘留這一項。

困境：行業標準無力呼喚國家立法

中國農業大學動物科技學院的著名奶牛飼養專家李勝利教授指出，奶牛易患乳腺炎，很多養殖戶因此會對牛使用抗生素等藥物。奶牛使用抗生素等藥物后應有3~7天的休藥期。這期間擠出的牛奶應廢棄，一些人為了利益則讓棄奶流入了市場。由于一般抗生素能耐高溫，現有的工藝根本無法完全消除牛奶中的抗生素殘留。

目前對于牛奶抗生素殘留的要求，僅有農業部的《無公害食品生鮮牛乳標準》，且屬行業標準，沒有國家強制力，完全靠奶農自律，只有經國家標準委員會確定后，才有普遍強制力。

希望：新版標準只待批準發布

那么，國家標準委員會對此有無關注呢？

記者致電該委員會，得知他們早已了解到這一問題的嚴重性。但由于舊版　《生鮮牛乳收購標準》（GB6914－86）沒有抗生素殘留的指標要求，因此自2002年起，新版《生鮮牛乳收購標準》制標課題組開始按照順序調研、起草、驗證、審定、上報，目前有待政府主管部門批準后正式頒發。

據了解，新版《生鮮牛乳收購標準》增加了11項檢測指標，強制規定把“抗生素殘留”列為必備檢測項目，規定抗生素不得檢出。

令人費解的是，盡管新版《生鮮牛乳收購標準》已經獲得通過，但直至今日也未正式公布，對此，該委員會沒有正面答復。