2012/2/7 12:21

近年來，隨著人們生活水平的提高，很多人開始以吃粗糧為時尚，認為粗糧吃得越多越有利于健康，殊不知這又進入了另一個誤區。

據了解，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養。但由于粗糧中含有的纖維素和植酸較多，每天攝入纖維素超過50克，且長期食用的話，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力，甚至影響到生殖力。此外，燕麥、蕎麥和玉米種的植酸含量較高，會阻礙鈣、鐵、鋅、磷的吸收，影響腸道內礦物質的代謝平衡。因此，專家建議，吃粗糧時應增加這些礦物質的攝入。