2012/2/7 12:22

大蒜：大蒜含有豐富的大蒜素和微量元素硒，可以預(yù)防癌癥。大蒜最好生吃，而且要弄碎食用，一般情況每周吃幾次就可以起到預(yù)防乳腺癌的效果。

胡蘿卜：胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素攝入人體后能轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A能維持人體上皮組織的正常結(jié)構(gòu)和功能，使致癌物質(zhì)難以侵犯，調(diào)動機體的抗癌能力。食用胡蘿卜最好是用油熟食，這樣才有利于胡蘿卜素的吸收。

蘆筍：含有多種抗癌營養(yǎng)成分，其中含有一種豐富的組織蛋白，能有效地抑制癌細胞生長，同時還含有豐富的葉酸、核酸、硒和天門冬酰胺酶，可防止癌細胞的擴散。

但蘆筍不宜生吃，也不宜存放一周以上食用，而且應(yīng)低溫避光保存。

猴頭菇：含多糖體、多肽類，對癌細胞有較強的抑制作用，同時能產(chǎn)生干擾素，提升白細胞，增強人體免疫功能，起到防癌治癌的作用。