2012/2/7 12:26

少喝太燙的湯 50℃以下比較適宜

有的人偏愛喝滾燙的湯，認為剛剛出鍋的湯汁營養物質沒有流失，味道也更為鮮美。但這樣的飲食習慣，不但可能造成口腔黏膜燙傷，更可能損害消化道，甚至導致食道癌。

專家指出，人的口腔、食道和胃黏膜最高只能忍受60℃左右的溫度，超過此溫度則容易造成黏膜燙傷。雖然燙傷后人體有自行修復的功能，但反復損傷極易導致上消化道黏膜惡變，并引發食道癌。相關臨床研究發現，喜喝燙湯者是食道癌的高發群體。

健康提醒：在寒冷的冬季，一碗滾燙的湯，通常能幫助人驅走嚴寒。但切記太燙的湯，對人有百害而無一利。一般人在進餐時喝50℃以下的湯比較適宜。