2012/2/7 12:28

茶葉也分品種，并不是所有的茶葉都是越新鮮越好。普洱茶、黑茶就是越陳越好，而追求新鮮的茶葉則為綠茶。又到了春茶上市的時候，人們在品茶時往往喜歡品新茶，求其鮮嫩。在清明節(jié)前采摘的明前茶，在雨水節(jié)氣前采摘的雨前茶，往往備受消費者追捧。但即使是綠茶也并非是新鮮到現(xiàn)采現(xiàn)喝。

如果茶葉存放時間短，未經(jīng)氧化的多酚類含量較高，它們對人體胃腸黏膜有較強的刺激作用，胃腸功能較弱者，尤其是慢性胃炎、潰瘍病患者，飲用新茶后可引起胃痛、腹脹等。新鮮茶葉中還含有活性較強的鞣酸，它可使食物中的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)凝固，影響消化吸收。

另外，新鮮茶葉中的咖啡堿、茶堿也較多，喝了容易使人神經(jīng)系統(tǒng)高度興奮，產(chǎn)生失眠、頭痛、乏力、出汗、尿頻等癥狀。因此，新茶也應(yīng)放置一段時間，等茶中的多酚類等物質(zhì)自動氧化，對腸胃的刺激降低以后方可沖泡飲用。