2012/2/7 12:00

沒有比它們更新鮮的了，不是嗎？透過玻璃制成的烤箱，顧客們可以一邊看著正在里面烘烤著的小圓面包、8字形脆餅或者蘋果派，一邊想像著它們的香脆可口，等到包進(jìn)紙袋子里拿在手上時都還是熱乎乎的呢。面包師們不厭其煩地四處夸耀，聲稱自己是“新鮮美味”的創(chuàng)造者。不過，他們要是能謙虛點(diǎn)就好了。因?yàn)椋@類可供顧客觀看的面包，看似在烘烤坊里現(xiàn)場加工而成，但實(shí)際上通常都是些速凍半成品，是從工廠里批量生產(chǎn)出來的。在加工時，除了一般的烘烤添加劑外，面包師們還需要添加另一種專門的物質(zhì)，它可以使糕點(diǎn)在解凍 
時保持外形。這樣，吃起來既不會有明顯的“重新回爐加熱烘烤”的感覺，而且?guī)в兄旱酿W兒也不會在融化時使面皮發(fā)軟變爛。

提供這類半成品加工后的玩意兒的，早就不只是火車站附近那些賣8字形脆餅、羊角面包的小攤子了。無論是酥皮點(diǎn)心、長條匹薩還是柏林式小面包、科隆式小面包，幾乎所有的小點(diǎn)心都有速凍半成品供糕點(diǎn)師們選用，事實(shí)上他們也很樂意購買。在一次采訪中，美力普公司的經(jīng)理提到，全德國分布有大約22萬家小點(diǎn)心作坊，其中至少有一半在使用美力普公司的產(chǎn)品。這使得該公司成為德國最大的面點(diǎn)速凍半成品供應(yīng)商之一。據(jù)專業(yè)雜志《面包和糕點(diǎn)》估算，面點(diǎn)半成品市場的銷售額達(dá)到了5億馬克。這個形勢還在看漲。除了傳統(tǒng)的糕點(diǎn)以外，許多快餐如匹薩餡餅、維也納小香腸配羊角面包等