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2013/11/8 18:46
中秋如何挑選月餅六類人不宜多吃月餅
中秋將至，各月餅廠家大張旗鼓又開始高調(diào)占據(jù)各大超市賣場最佳位置。但每年均有關(guān)于月餅食品安全的新聞，又讓人不敢輕易出手。特為各位網(wǎng)友準備了一些挑選月餅的小竅門，助網(wǎng)友們挑選到放心的月餅。
一、觀其色，看其像
1.正常的月餅表皮呈金黃色且色彩均勻。
2.月餅均含食用油成分，優(yōu)質(zhì)的月餅表皮會有泛油效果，餅體呈半透明有油光。
3.月餅表皮硬而不露餡、不變形。
4.月餅表面花紋、字跡應該清晰可辨。
5.餡料細膩，致密，無雜質(zhì)。
6蛋黃完整呈大紅或金黃色，與餡料接觸的界面應較清晰。
二、聞其味嗅其香
優(yōu)質(zhì)的月餅會散發(fā)一股淡淡的香甜之味，如有異味或油脂酸敗味則可能是陳年過期月餅。
三、味覺品嘗
1.餡料口感細膩，入口爽滑，無雜質(zhì)感。
2.月餅面皮柔軟、薄。
3.餡料重味濃郁、突出。
四、手捏感受
當然，大部分賣場是不允許你對月餅“開膛破肚”的挑選的，所以更多的時候，還是選擇一個比較可靠的品牌。一般來說本土的老品牌及全國性的打品牌都是值得信賴的。購買的時候一定要注意生產(chǎn)日期，同時也可以采用捏按的方式檢驗月餅的質(zhì)量。一般來說優(yōu)質(zhì)的月餅捏上去有一定的硬性但又不失彈性。
那么哪些人不宜吃月餅呢？
據(jù)介紹，由于月餅含糖量高，糖尿病、高血壓、高血脂和冠心病的人不宜多吃，月餅可能會使血糖急劇升高，加重心臟缺血程度，甚至可誘發(fā)心肌梗塞。此外，老年人和嬰幼兒因消化吸收能力較差或發(fā)育不夠健全也不宜多吃。由于月餅會使胃酸大量分泌，十二指腸炎或胃炎患者也不宜多吃。
