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2013/11/8 18:46

每次吃完飯，我們都喜歡吃水果來助消化。但是，這樣吃的效果其實是事倍功半。怎么樣吃水果才能既保證充分吸收其營養成分，又不對身體造成不良影響呢?下面是關于吃水果的學問。

不少人已經養成了“飯后果”的習慣了，但是其實這種吃法是不科學的，原因有四：

(1)水果易與食物一起阻滯在胃部，造成脹氣、便秘等。

(2)水果中含有較多糖類，例如葡萄糖、果糖等，飯后馬上吃水果會增加腸胃以及胰腺的負擔，尤其有些水果含淀粉量高，不易消化。

(3)水果含豐富的纖維素、半纖維素，都有較強吸水性，吸水后膨脹會增加保障干，當纖維素過多的時候，還會影響維生素、微量元素的吸收。

(4)需要減肥的人群，如果飯后大量吃水果，會因能量過多而導致肥胖。

飯前吃水果的3大好處：

相反，飯前進食一定量的水果有很多好處。

首先，水果中的許多成分均是水溶性的，有維生素C以及可降低血液中膽固醇水平的可溶性的植物纖維-果膠等。其消化吸收不需要復雜消化液的混合，可迅速通過胃進入小腸吸收。空腹時的吸收率要遠高于吃飽后的吸收率。

其次，飯前吃水果有利于健康飲食“八分飽”的把握。水果是低熱量食物，其平均熱量僅為同等重量面食的四分之一，同等豬肉等肉食的約十分之一。先進食低熱量的食物比較容易把握總的攝入量。

第三，許多水果本身容易被氧化、腐敗，先吃水果可縮短其在胃中的停留時間，降低其氧化腐敗程度，減少可能對身體造成的不利影響。

做到“四不吃”

(1)不吃不成熟的水果，因這樣的水果含鞣質多，味澀可口性差。

(2)不要摘不認識的野果吃，因為有些野果對人體有害。

(3)不要吃腐敗變質的水果，因為這樣的水果中有大量細菌繁殖，食后容易引起疾病。

(4)不要隨便剝食果仁，因有些果仁中含有毒物質(如苦杏核仁，枇杷核仁等)，食后會引起中毒。