2013/11/8 18:47

桂圓 VS 龍眼

龍眼是我國南方一種特色水果，常在夏、秋兩季大量上市，因果核圓黑光澤，種臍突起呈白色， 看似傳說中“龍”的眼睛所以得名。龍眼的另一個名字叫桂圓。新鮮的龍眼肉質爽滑鮮嫩，汁多甜蜜，口感極佳，但是保鮮不易，人們常常將龍眼鮮果焙曬成干果，稱為龍眼肉、桂丸、龍眼干等等，也就是中醫里常用的桂圓。

中醫說桂圓的藥用和營養價值

龍眼制成干果桂圓后，保健和藥用價值要遠在其“姊妹果”荔枝之上，其果殼、果肉和果核均有藥用價值。《本草綱目》說：“食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為 良。”龍眼鮮果含有糖、蛋白質、鈣、磷、鐵和多種維生素等營養成分，尤其是糖分的含量很高，并有可以被人體直接吸收的葡萄糖;干制成桂圓后果肉變為暗褐 色、質柔韌，可日常入菜食用，也可配伍藥用，功能性很強。

古人很推崇桂圓的營養價值，早在漢朝時期，桂圓就已作為藥用。有許多本草書都介紹了它的滋養和保健作用。《名醫別錄》稱之為“益智”，認為其功能可以養心益智。在《神農本草經》、《本草綱目》等著名的中藥書里，都記載著龍眼(桂圓)滋味甘甜，屬于溫熱性質，具有補益心脾、養血安神的功效。