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2013/11/8 18:50
導語：主食，主要指糧食，包括米、面、雜糧、薯類等。人體每天需要的能量由三大營養素，碳水化物、脂肪、蛋白質提供。其中，碳水化物提供的能量占55%－60%。主食中富含碳水化物，是每天不可或缺的食品之一。
“減肥族”：主食不可斷
案例：小張聽朋友說不吃主食可以減肥，便不吃主食。肉類蛋類也很少吃，每天只吃些蔬菜水果。一個多月下來，小張的確瘦了一些，卻也憔悴了許多。常常頭暈惡心，提不起精神。經營養科醫生診斷，小張患了輕度營養不良。
專家提醒：過度節制主食以及其他食品的攝入會造成營養不良。
還有一些人認為單純不吃主食就可以減肥，對其他食品卻不加節制，這是十分荒謬的。其實，主食的攝入可以使人產生飽腹感，在一定程度上可以起到節制飲食的作用。減肥，應該減少攝入的是高熱量食品而并非主食。
“應酬族”：主食不可省
案例：李先生經商十幾年，酒席應酬是常有的事。以酒代水以菜代飯，觥籌交錯間，生意蒸蒸日上，身體卻是每況愈下，常常有乏力之感。
專家提醒：常常只吃菜飲酒不吃主食，對肝臟心血管損害很大，而碳水化物有加強肝臟解毒的功能，適量攝入主食可以起到保肝的作用。應酬時不吃主食或過少吃主食，會導致碳水化物攝入不足，勢必要引起高蛋白或高脂類攝入，易引起痛風，且加重腎臟負擔。高脂類飲食時人體所需的能量主要由脂肪氧化供給。脂肪氧化不完全會產生酮體，大量酮體會引起酮癥酸中毒，輕度中毒會昏迷嘔吐，嚴重者會危及生命。
“保健品族”：主食不可替
案例：陳小姐經常以維生素等保健品替代主食。她以為，吃了保健品，就能提供“均衡營養”，又能保持好身材，省時省力。
專家提醒：保健品只是輔助性補充人體所缺少的部分營養成分，不可過分依賴和迷信保健品的功能。“人是鐵，飯是鋼”好好吃飯，膳食多樣，合理搭配是關鍵，過度攝入保健品反而對人體不利。
“上班族”：早餐不可丟
案例：小王將早餐與午飯“合二為一”。時間久了，常感困倦，提不起精神，頭暈暈的，全身無力。偶爾還有胃痛肚子痛的感覺，記憶力也下降了。
專家提醒：“一天之際在于晨”，早餐是一天中最重要的一餐。長期不吃早餐不但會引起全天能量和營養素攝入不足，而且，一般到上午的九、十點鐘就會出現饑腸轆轆的現象，造成腸內壁過度摩擦，損傷腸黏膜，導致消化系統的疾病而引起營養不良。而且，不吃早餐人體只能動用體內儲存的糖原和蛋白質，久而久之還會導致皮膚干燥、起皺和貧血、加速衰老，還容引起膽結石、心肌梗塞等疾病。
俗話說“早吃好，午吃飽，晚吃少”，早餐的種類應該盡可能多樣，主食為主，各種營養均衡搭配。早餐的主食量應在150－200 克之間。
“準媽媽族”：主食不可缺
案例：劉女士懷孕四個多月起，為了讓胎兒得到更多的營養更好的成長，每隔兩三天都要吃一次龍蝦、蛋白粉等，孕婦奶粉則每天不斷，主食卻常常少吃或是不吃，就是為了“省出肚子”來吃補品。后經醫生檢查發現，劉女士蛋白質超標。
專家提醒：準媽媽們攝入的蛋白質超標不但容易增加妊娠性糖尿病、妊娠性高血壓，而且未來會有生出“肥大兒”的危險，分娩也可能會有困難。而主食不但可以有效補充碳水化物，還可以提供B族維生素，并且容易產生飽腹感，抑制其他食物的過量攝入。可以有效避免孕婦體重增長過度、營養過剩。并能一定程度上避免妊娠性糖尿病、高血壓等疾病的產生。
