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2014/12/1 11:51

 

⑥在粗糧細(xì)作時(shí)，應(yīng)盡量避免添加過(guò)多的油、糖、鹽，如果把粗糧制作成高脂肪高糖高鹽的食物，會(huì)大大降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也違背了吃粗糧的初衷。

⑦可以適當(dāng)?shù)氖褂霉ぞ呒庸ご旨Z，如高壓鍋可以把食物壓軟，相比普通鍋水煮既省火又有利于消化吸收?；蚶妹姘鼨C(jī)制作粗糧面包，當(dāng)做早餐或零食，非常受歡迎。

⑧廣義的粗細(xì)搭配除去適當(dāng)多吃些非精加工的谷物、雜豆等，還包括適當(dāng)增加薯類的攝入量。

需提醒的是，粗糧雖好，也不是越多越好，每天攝入100克左右的粗雜糧(包括粗糧、淀粉雜豆等)，或者占每天主食的1/3-1/2即可，對(duì)于有慢性代謝性疾病而消化能力較強(qiáng)的人群可以適當(dāng)增加比例。否則攝入太多，導(dǎo)致膳食纖維、植酸比例過(guò)高，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。另外，對(duì)于想通過(guò)增加粗糧以控制升糖的人群，應(yīng)注意增加雜豆類并避免食用過(guò)多過(guò)細(xì)的粗糧，并注意細(xì)嚼慢咽。

紅豆蛋餅卷