2015/2/3 15:59

對于“白殼的是土雞蛋”的觀點，食品研發工程師傅仰裕表示，蛋殼的顏色來自于雞蛋在母雞生殖道內的最后一個加工過程――子宮上皮分泌的色素均勻涂抹在白底的蛋殼上，具體分泌什么色素首先取決于母雞的基因型。在商品蛋雞中，白殼蛋雞主要以“白來航雞”為祖代培育而來，褐殼蛋雞主要以“羅島紅”培育而來。粉殼蛋雞則是由白殼蛋雞與褐殼蛋雞雜交而成的品系。所以，單憑雞蛋殼的顏色不能確定它是散養、放養的土雞所生，還是規模化飼料飼養的商品雞所生。

雞蛋布丁