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2015/7/22 00:35

 

美味小菜 爆炒花生芽

烹飪步驟

1.新鮮花生芽去除根須、外皮，用清水漂洗干凈，用手把花生芽掐成寸段；鍋內水燒開后放一小勺鹽，把花生芽焯半分鐘左右撈出瀝干。

2.備好蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒，沖洗干凈。青尖椒、紅尖椒和生姜分別切絲，香蔥、大蒜切末。

3.鍋燒熱倒入葵花子油，放幾粒花椒炸香后撈出丟掉，隨后放入姜絲和青、紅尖椒絲翻炒。鍋內倒入花生芽大火快炒，加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下。出鍋前淋少許香油盛盤，撒入香蔥末即可食用。

牛肉炒花生芽