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2015/7/22 00:35

 

柚子含糖少 清火又瘦身

柚子茶在韓國是很有名的養生飲品，不僅美味、清香，而且還具有清涼祛火、鎮咳化痰、養顏益壽等功效，是白領一族的常備飲品。下面就向大家介紹韓式蜂蜜柚子茶的做法，大家趕緊動手DIY一下吧。

首先當然是要去超市選購一個新鮮的黃金柚子或胡柚了，因為這兩種柚子的苦味略淡些；然后再買一瓶味道比較淡的蜂蜜，以免奪了柚子的清香，最好再準備一份相當于柚子重量約1/5左右的冰糖，就可以按以下做法開始了。

1.將柚子洗凈，用50至60攝氏度的水泡5分鐘左右。擦干后削下金黃色果皮，切成細絲，柚子皮上的白瓤越少越好。這是很費工夫的一步，要有耐心；

2.剝出果肉，去皮去籽，撕成碎塊，然后用攪拌機打成泥狀；

3.把柚子皮和果肉泥放入干凈無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，小火熬1個小時左右，至粘稠、質感略透明即可；然后大火收一下汁，離火冷卻。注意熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋。

4.冷卻至60℃以下溫熱時，加入蜂蜜拌勻。

5.裝入高溫消毒后的容器中密封，放置十到十五天就可以享用了。

柚子茶可能會有點苦味，據說放置時間越長，苦味會越來越弱，而柚子皮獨特的口感及功效正是柚子茶的精髓。

蜂蜜柚子醬