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2016/2/18 16:49
“木須肉就是很好的例子，一個菜里，瘦肉、雞蛋、木耳、黃花菜都有了，營養配比很合理。”北京大學人民醫院原大內科常務副主任兼心內科主任徐成斌教授對 此很是贊同。中國烹飪協會美食營養委員會委員、北京軍區總醫院高級營養配餐師于仁文也告訴《生命時報》記者，木須肉營養非常豐富且均衡，蛋白質、維生素、 礦物質、膳食纖維，一個都不缺。“從原料上來講，木須肉的確很健康，可是一般炒制時用的油很多。”于仁文說，“炒雞蛋用油，肉也要過油滑炒，再加上其他菜 的油，這整道菜的油必然少不了。”
