2016/9/27 13:57

爛姜不爛味

“爛姜不爛味”的說(shuō)法在民間流傳很廣，以前人們只能通過(guò)聞、嘗等方式來(lái)判斷食物能否繼續(xù)食用，姜雖然爛了，但其辛辣味尚存，因此還可以吃。

但現(xiàn)代研究表明，生姜在腐爛過(guò)程中會(huì)發(fā)生一系列的變化，其中會(huì)產(chǎn)生一種叫黃樟素的物質(zhì)。它毒性較強(qiáng)，進(jìn)入人體后可損害人體肝臟，引起肝細(xì)胞變性。

烹飪建議

爛姜不能再繼續(xù)食用。給大家推薦一個(gè)用錫紙保存姜的方法：將錫紙剪成大小合適的尺寸，將姜包起來(lái)，最好將錫紙緊貼被保存的食物，之后放在室內(nèi)陰涼通風(fēng)的地方。

這樣的方法，就算在室外存放姜，也可以保證它不發(fā)芽、不變干、不發(fā)霉，而且保存時(shí)間至少在一個(gè)月以上。

 
姜汁花茶