2016/10/9 15:18

白菜大家都知道，這是一種原產(chǎn)于我國(guó)的蔬菜，甚至在原始社會(huì)就已經(jīng)出現(xiàn)了栽培的歷史。考古學(xué)家在在西安的新石器時(shí)代半坡遺址中就發(fā)現(xiàn)了一只裝著白菜種子的陶罐，追溯來(lái)看起碼有6000歷史。白菜算是冬季較常見(jiàn)的蔬菜，其做法也有許多種！

大白菜是在明朝時(shí)由中國(guó)傳到李氏朝鮮的，之后成了朝鮮泡菜的主要原料。韓國(guó)電視劇《大長(zhǎng)今》中有主人公試種從明國(guó)引進(jìn)的菘菜(大白菜)的情節(jié)。今天，世界各地許多國(guó)家都引種了白菜。

白菜大家都知道，這是一種原產(chǎn)于我國(guó)的蔬菜，甚至在原始社會(huì)就已經(jīng)出現(xiàn)了栽培的歷史。考古學(xué)家在在西安的新石器時(shí)代半坡遺址中就發(fā)現(xiàn)了一只裝著白菜種子的陶罐，追溯來(lái)看起碼有6000歷史。白菜算是冬季較常見(jiàn)的蔬菜，其做法也有許多種！

大白菜，雅號(hào)“菘”

大白菜是最為引人矚目的蔬菜，除含有豐富的維生素、糖類、蛋白質(zhì)、粗纖維及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，微量元素鋅的含量也高于肉類，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。

《本草綱目》中記載：“白菜，亦名菘，甘，溫，無(wú)毒。通利腸胃，除胸中煩，解酒渴。”

為什么把大白菜叫做菘呢?這里頭還有一個(gè)道理。據(jù)宋代大學(xué)者陸佃的《埤雅》載： 大白菜耐霜雪，有松之操，菘字會(huì)意，故名。

白菜大家都知道，這是一種原產(chǎn)于我國(guó)的蔬菜，甚至在原始社會(huì)就已經(jīng)出現(xiàn)了栽培的歷史。考古學(xué)家在在西安的新石器時(shí)代半坡遺址中就發(fā)現(xiàn)了一只裝著白菜種子的陶罐，追溯來(lái)看起碼有6000歷史。白菜算是冬季較常見(jiàn)的蔬菜，其做法也有許多種！