2016/10/19 16:37

螃蟹以清蒸最能保持原汁原味的鮮美，在蒸螃蟹時(shí)，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性；蒸煮螃蟹時(shí)，在水開(kāi)后至少還要再煮20分鐘，煮透才可以把蟹肉的病菌殺死，安全食用。蒸螃蟹加兩寶解毒暖身。

 
蔥姜干炒蟹

活蟹可以放在冰箱的冷藏柜（看清楚啊，是冷藏果蔬的那一格，不要放在冷凍柜凍死了螃蟹哦）。也可以“干放”（不加水存放），但一定要在陰涼處，不然它會(huì)被熱死。推薦把螃蟹放在盆里。盆中不能放水，盆上面用柔軟的菜葉覆蓋，這樣螃蟹的生存環(huán)境不干不 濕，又能讓它獲得充分的氧氣。捆綁好的蟹也能加水存放，但切記水高不能蓋過(guò)蟹背，讓它可以在水面上呼吸。這三種保存方法能讓捆綁后的蟹存活一周左右，不過(guò)最好盡快食用。

此外，到任何一家飯館，一般上門(mén)一杯茶，如果你要吃蟹，茶水還是免掉吧。吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)不要喝茶。因?yàn)殚_(kāi)水會(huì)沖淡胃酸，茶會(huì)使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。