2016/11/7 10:43

剝板栗有很多種辦法，“開始我是用剪刀去掉硬殼，然后將板栗放進剛燒開的熱水里，一分鐘后，用筷子夾出來，快速撕開皮。”高手介紹。

不過，高手說，上面的方法比較普遍，但是燙過的板栗立馬拿出來很燙手，現在年輕人細皮嫩肉的通常會把手燙得通紅，“我女兒教的做法是放在冰箱冷凍，做法就是把板栗煮熟冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，一般可使殼肉分離，“這樣栗子的那層毛茸茸的衣子剝起來很快，栗子肉也很完整。”

比起糖炒栗子，菜栗通常產自安徽，皮略厚，“生栗子買回家洗凈后放入大容器里，加少許鹽，用滾沸的開水浸沒，蓋上鍋蓋，幾分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，這就避免了剝殼的麻煩。”

如果您是上班族，買了剝好皮的生栗子回家，可放在微波爐中高溫加熱30秒，栗衣和肉就會自動脫離，“如果是買了帶殼的板栗回家，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。”