2017/1/10 17:30

最近有研究項目透露：快餐店中的烤雞包含大量的叫做PhIP致癌化學物質。獨立的實驗室分析證明：所有在快餐店買到的烤雞食品樣品都發現含有大量的PhIP。PhIP是一種化學物質，有提高乳腺癌、結腸癌、前列腺癌的風險，甚至少量食用也存在這種風險。PhIP已經被（美國）國家健康學會證明是一種致癌物質。

PhIP是一類稱為雜環胺（HCAs）的致癌物質，存在在于烤肉中。PhIP和其它HCAs在雞身上并不存在，只有當動物肉經高溫烤煮時才產生。作為一種已知的誘變劑，HCAs可以直接與DNA結合，而引起其突變，這是癌癥發生過程的第一步。

PhIP僅僅是烤雞中的乳腺癌風險之一。在一個肯德基烤雞腿中，超過60%的卡路里是脂肪卡路里。研究表明：脂肪攝入量較高的國家，特別是動物脂肪攝入量較高的國家，有較高的乳腺癌發病率。

現在大家既然都知道了烤雞含大量的PhIP，會提高乳腺癌、結腸癌、前列腺癌的風險，那么是不是該想想方法如何去預防它們呢？

首先是，乳腺癌怎么預防？

1、避免過量吸煙（每天不得超過5支）和過量飲酒（每天不超過相當于半升的色酒）。

2、每月自我觸摸乳房一次，稍有懷疑即請婦科醫生做檢查。

3、遵守自然節律，避免用藥物催產。

4、避免過量服用和長期服用一些可能造成致癌危險的藥，如抗抑郁藥、抗組胺藥、利尿劑、止吐藥、降壓藥和安眠藥等。

5、進行經常性的身體鍛煉。每周堅持4次體育鍛煉，患乳腺癌的危險可減少50%。體育鍛煉還可以避免造成免疫功能下降的肥胖、激素失衡等。

6、為限制荷爾蒙過量，一生不可常服避孕藥。建議開始性生活時使用避孕套，生一個孩子后最好用避孕工具。