2017/2/6 17:31

春節(jié)期間，我們常常大魚大肉，給腸胃造成很大負(fù)擔(dān)，節(jié)后多吃一點(diǎn)赤小豆，不但能夠增加膳食纖維和維生素的攝入，平衡膳食營(yíng)養(yǎng)，還能夠消除疲勞，改善腸胃。

 
紅豆薏米粥

赤小豆從古至今就是飲食養(yǎng)生的良方，它具有解毒作用和利尿作用，用赤小豆來(lái)煮粥能夠改善水腫，另外，它還具有消除便秘等對(duì)腸胃友好的功能。

從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，赤小豆含有碳水化合物、蛋白質(zhì)及促進(jìn)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的維生素B1和維生素B2等。將赤小豆與富含能量的大米結(jié)合煮粥，不但進(jìn)食方便，易于消化，對(duì)于一直忙于大吃大喝的應(yīng)酬族和晚上加班的加班族來(lái)說(shuō)，就能夠在不加重胃部負(fù)擔(dān)的前提下補(bǔ)充能量。

此外，赤小豆中還含有豐富的鐵、鋅、鈣、鉀等礦物質(zhì)及能夠改善腸內(nèi)環(huán)境的膳食纖維，赤小豆的豆皮中含有的紅色色素花青素還具有良好的抗氧化作用。

需要注意的是，不管東西有多好，都不建議大量長(zhǎng)期地進(jìn)食甚至偏食，以免過(guò)度食用造成健康損害。