2017/2/17 09:28

 
清炒秋葵

清炒秋葵

制作原料

1、材料：秋葵。

2、佐料：蒜、鹽、雞精、白糖。

制作步驟

1. 蒜去皮，切細(xì)，剁碎;

2. 秋葵洗凈(洗凈后可以放入淡鹽水中泡10分鐘，更干凈)，去蒂，切成1厘米左右長的段。(平切，這樣切好的秋葵截面呈五角星形);

3. 鍋中加入食用油，油熱后放入蒜炒下、再放入秋葵一起翻炒，炒1分鐘，秋葵的粘液就出來了，這時有些粘鍋。(蒜下鍋炒的時間一定要短，否則會炒糊變黃);

4. 加入1湯勺水，繼續(xù)翻炒，大約再炒2分鐘左右，水就炒干了，這時秋葵也熟了，關(guān)火。(如果把握不好，可以嘗下是否熟了，炒熟的秋葵又軟又脆，若比較硬，表示還沒完全熟);

5. 撒入白糖、鹽、雞精，和勻，裝盤。美味佳肴可以品嘗了。