2017/3/15 17:55

誤區(qū)三：經(jīng)常吃水果不易得癌癥

20世紀(jì)80年代，對(duì)美國(guó)100萬(wàn)人10年追蹤研究的資料分析，發(fā)現(xiàn)在不吃或很少吃水果的人群中，肺癌死亡率是經(jīng)常吃水果人群的1.75倍。到底是水果中的什么成分起到了這樣的作用？是不是維生素？服用市售維生素制劑是否可起到相同作用？進(jìn)一步分析了肺癌死亡與服用維生素制劑的關(guān)系，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常服用維生素并不能起到類似的保護(hù)作用。

對(duì)此，營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)專家的解釋是：天然植物中的維生素并不是單獨(dú)起作用，而是與其他維生素和營(yíng)養(yǎng)素相互聯(lián)合一起工作。由于化學(xué)合成的維生素是與其他維生素和營(yíng)養(yǎng)素分離的，復(fù)方的各成分間的比例也與天然的不盡相同，他們不能產(chǎn)生與天然維生素一樣的功效。