2017/4/20 17:39

青筍拌木耳

木耳搭配什么食物最好?

1蒜苔和木耳：兩者同食有益養胃潤肺，涼血止血，降脂減肥等功效。

2萵筍和黑木耳：兩者同食有益氣，養胃潤肺，降脂減肥及降血壓的作用。

3銀耳和木耳：兩者同食有益氣潤肺，養血養顏的作用。對治療慢性支氣管炎和肺心病也有很好的療效。

4黃瓜和木耳：兩者同食可平衡營養，有減肥的功效。

5木耳和海帶：兩者同食有清熱解毒，補中生津，降壓，防動脈硬化，減肥等作用。

6豬腰與木耳：對久病體弱、腎虛腰背痛有很好的輔助治療作用。

三、木耳的食用禁忌：

1出血性中風患者要慎吃

黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風患者由于凝血功能較差，要慎食。

2黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發起后就直接食用。

3血脂異常的人要注意食用量

4有出血性疾病的人不宜食用

四、黑木耳的六大神奇功效：

1養血烏發

木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃黑木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血。同時，微量元素鐵是促進頭發黑色素合成的重要元素之一，頭發變白的人應多吃黑木耳。

2預防心腦血管疾病

黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能維持體內凝血因子的正常水平、減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

3清理腸胃

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的膠質，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附起來排出體外。

4預防結石

黑木耳對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。對于初發膽囊炎和初發結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內緩解。