2017/4/21 14:30

由于口味極佳，營養豐富，所以巴西堅果素有“堅果之王”的稱呼。它含有百分之十四的蛋白質，百分之十一的碳水化合物，百分之六十七的脂肪。在堅果類食品中，巴西栗是飽和脂肪含量最高的堅果，其所含的飽和脂肪甚至比澳洲胡桃更高。

此外，巴西堅果還含有豐富的硒、鎂、維生素B1、維生素B2、維生素E、胡蘿卜素等，鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。巴西堅果是當今已知富含有機硒素最高的植物，每100g含有1917微克的硒。

中國人每日推薦硒的食用量是60微克，每天硒攝入量最好不要超過400微克。每天食用1~2顆巴西堅果就足夠補充硒，同時也可以完全不用擔心放射性物質的影響。而且具有增強大腦記憶力，促進谷胱甘肽的合成、解酒護肝等多種作用。

如果一次性吃大量的巴西堅果，硒攝入過多會引起硒中毒。急性硒中毒的癥狀有嘔吐、腹痛、呼蒜氣、頭發和指甲脫落、皮疹、周圍神經炎，嚴重時可發生呼吸紊亂、呼吸衰竭。

根據急性毒性分級硒屬于劇毒級，所以營養再豐富的巴西堅果，也要適度吃。