2017/4/26 14:46

腌制食品受到很多人的喜愛(ài)，但是常吃腌制食品會(huì)增加患胃癌風(fēng)險(xiǎn)，你知道嗎？

腌制食品里面含有亞硝酸鹽，它可以在胃酸的作用下形成硝酸銨，硝酸銨是一種很強(qiáng)的致癌物質(zhì)，它在胃里跟胃黏膜接觸，就容易導(dǎo)致細(xì)胞的癌變。

腌制食品有致癌風(fēng)險(xiǎn)，我們就不吃了嗎？專(zhuān)家建議，喜歡吃腌制食品的人，要多吃新鮮的水果和蔬菜，因?yàn)樾迈r的水果和蔬菜中含有大量的維生素C，可以阻斷亞硝酸鹽向硝酸銨轉(zhuǎn)變，進(jìn)而阻斷癌癥侵襲的過(guò)程。