2017/4/26 14:43

湘菜之油燜雙冬的做法，就是燜冬筍冬菇，是湘菜里少有的一道不辣的菜。湘西盛產菌類和竹筍，這兩樣材料搭配起來，口感既爽脆又軟糯，清香可口，不錯的一道健康菜。

油燜雙冬

油燜雙冬

香菇用水泡發，冬筍也泡一下。

鍋里加水，將冬筍下鍋焯水。

焯水的冬筍切片待用。

起油鍋，下冬筍煸炒。

加入冬菇炒勻

加入清雞湯稍稍煮幾分鐘。

起鍋前加鹽、蠔油調味，用水淀粉勾芡，再淋入明油就可以起鍋了。

可口的油燜雙冬出鍋勒。