2017/4/26 17:13

今年發布的《中國心血管疾病報告2015》顯示，我國民眾的心血管病危險因素普遍暴露，高血壓、血脂異常、糖尿病和肥胖的患病率持續增加。在眾多危險因素中，膽固醇指標異常是冠心病、心肌梗死、心臟性猝死和缺血性腦卒中的重要危險因素。因此，飲食中控制膽固醇攝入，將成為心腦血管疾病防治的關鍵舉措。

膽固醇是動物組織細胞必不可少的物質，而膽固醇代謝異常是動脈粥樣硬化發生的關鍵因素。自然界中的膽固醇主要存在于動物性食物之中，一般而言，獸肉的膽固醇含量高于禽類，肥肉高于瘦肉，貝殼類和軟體類高于一般魚類，而蛋黃、魚子、動物內臟的膽固醇含量則最高。血液膽固醇偏高不僅與高膽固醇飲食相關，也與很多不良的飲食習慣相關，比如多吃少餐，晚餐過遲，喜吃精糧，偏食挑食，喜愛甜食或油炸燒烤食物等。

目前我國仍面臨著血脂異常高患病率、低知曉率、低治療率和低控制率的“一高三低”的嚴峻現狀，我們需要通過改善多種生活方式控制血脂，積極達標：第一，膳食要節制，保持熱量均衡分配，饑飽不宜過度，不要偏食，切忌暴飲暴食或塞飽式進餐，改變晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的習慣。第二，注重食物的多樣化，主食粗細搭配，多食蔬菜水果，適當攝入豆類食物及奶制品，經常吃適量魚類、禽類和瘦肉。第三，吃清淡少鹽的膳食，不吃或少吃甜食、富含膽固醇的物質，烹飪方式避免油煎或炸，盡量選擇蒸、煮或烤的方式。第四，減輕體重，加強體力勞動和體育運動，戒煙限酒等。對于經過充分改善生活方式仍然血脂不達標者，則必須結合藥物治療控制血脂。