2017/5/2 11:48

吃完的西瓜皮扔了十分可惜，因瓜皮可以入菜，尤其適宜夏天食用，并且具有很好的功效，其功能主治，清暑解熱、止渴、利小便，可用于暑熱煩渴、小便短少、水腫、口舌生瘡。

主料:西瓜皮150克  毛豆150克  醬黃瓜100克

輔料:辣椒(紅，尖)1個  白糖3克  植物油2茶匙  食鹽15克  水適量

翡翠三丁的做法

1.去除瓜皮內外紅壤、綠皮，留下中間翠綠色的瓜皮，用鹽腌制20分鐘

2.腌制完的瓜皮清洗后瀝干備用

3.西瓜皮切丁、毛豆清洗干凈、醬黃瓜清洗后切成丁備用

4.鍋內倒少許油，將毛豆子翻炒，下2克鹽和少許清水，毛豆子煮到9成熟

5.將瓜皮和醬黃瓜丁倒入鍋內翻炒幾下

6.加入白糖，和切碎的紅辣椒，繼續翻炒片刻即可出鍋

7.西瓜皮、乳黃瓜清脆爽口，毛豆子酥香，帶有微微的辣味，鮮咸入味，色澤誘人，清爽美味

8.夏天胃口欠佳，來一碗小米粥，就一碟翡翠三丁，是否可以喚醒好胃口呢