2017/5/2 15:57

立夏節氣一到，天氣就逐漸轉熱，人的身體狀態也會相應的發生一些改變。中醫說，養心季節在于夏。因此在立夏時節，我們要順應節氣的變化，在飲食方面重點養“心”，以安度酷暑。

水果沙拉

飲食宜清淡

立夏后，暑熱逼人，容易令人煩躁傷心，食欲也會有所下降。所以飲食宜清淡，應以易消化、富含維生素的食物為主，盡量少吃大魚大肉和油膩辛辣的食物。不妨多吃蓮子、豆制品、雞肉、瘦肉、芝麻、玉米，多喝牛奶等，既能補充營養，又可以起到強心的作用。

適當“增酸減苦”

立夏時節，自然界的變化是陽氣漸長、陰氣漸弱，相對人體臟腑來說，是肝氣漸弱，心氣漸強，此時的飲食原則是增酸減苦，補腎助肝，調養胃氣。天氣轉熱后，人體出汗多易丟失津液，需適當吃酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類，它們的酸味能斂汗止瀉祛濕，可預防流汗過多而耗氣傷陰，且能生津解渴，健胃消食。

為大家推薦幾款養心菜譜

荷葉鳳脯：取鮮荷葉2張，火腿30克，剔骨雞肉250克，水發蘑菇50克，玉米粉12克，食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量。將雞肉、蘑菇、姜切成薄片。荷葉洗凈，用開水稍燙一下，去掉蒂梗，切成10塊三角形備用。蘑菇用開水焯透撈出，沖涼后與雞肉一起放入盤內，加上述調料攪拌均勻，然后分放在10片三角形的荷葉上，再各加一片火腿，包成長方形包，上籠蒸約2小時即可。此菜有助養心健脾補虛。

蓮子豬肚：取豬肚1個，蓮子50克，香油、精鹽、生姜、蔥、蒜各適量。先將蓮子用水泡發，放入豬肚內，用線縫合后放入鍋內，加清水燉熟后撈出晾涼。將豬肚切成均勻細絲，同蓮子放入盤中，再用香油、精鹽、蔥、蒜調料與豬肚絲拌勻即成。此菜可去心火、健脾益胃。

水果沙拉： 將蘋果、梨、香蕉都去皮去籽，切成一寸長三分寬的薄片，桔子分瓣，草莓對切兩半，放入盛器內拌勻。生菜葉洗凈，消毒待用。在小盤里用生菜葉墊底，上面放拌好的水果片。再將鮮奶油、檸檬汁倒入色拉油沙司內拌勻，澆在水果片上。沙拉色澤鮮艷，香甜爽口，做法簡單。水果的種類數量可隨個人口味隨意增減。不過做成后建議立即食用，不宜放置過長時間。

番茄西米粥： 將番茄去蒂，用冷水洗凈，再用開水略燙一下，撈出放冷水中，撕去外皮，從中剖兩半，再用刀切成丁塊；西米淘洗干凈，用冷水浸泡發好，撈出瀝干水分；鍋中加入約1000毫升冷水，加入西米，用旺火燒沸后放入番茄塊，改用小火略煮；調入白糖、糖桂花，即可盛起食用。