2017/5/3 16:48

秉承著“吃家里的省自己的”原則，小編一直是堅定的帶飯黨。最近卻發現了一個很要命的事情——原來，很多食物，二次加熱會防毒，并不適合帶飯黨。什么，你問哪些食物不宜帶?別急，別急，接著往下看。讓我們看看哪些食物加熱會引起慢性中毒。

1綠葉蔬菜——微波爐加熱會釋放亞硝酸鹽(亞硝酸鹽會致癌)

綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，經微波爐加熱或存放的時間過長，蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。

2銀耳——放置、加熱過久會還原成亞硝酸鹽

不論是室內栽培的銀耳，還是椴木野外栽培的銀耳，都含有較多硝酸鹽，如果煮熟后，放置時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

3涼拌菜——容易變質不能隔夜吃

有些人習慣，前一天的晚上就把第二天中午的便當準備好。如果你也是這樣的話，那就需要特別注意，千萬別將涼拌菜提前放進飯盒里。涼拌菜由于加工的時候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經變質!

4帶魚、海鮮——隔夜后亞硝胺會成倍增長(損害肝腎功能)

海鮮中還含有亞硝胺類的物質，隔夜之后，也就意味著8到12個小時后，亞硝胺會呈幾何倍數的增長。

小編提示：適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等，這些方法烹飪的菜肴在微波爐加熱后，不易變味和變色，而油炸和爆炒出來的菜肴顯然不適合微波爐加熱后食用。需要提醒大家的是，要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行，以防微波加熱時進一步破壞它的營養成分。像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經典菜式都比較適合“帶飯族”。