2017/5/3 16:06

隨著人們生活水平的提高，餐桌上各種油膩的食物也隨之增多，但是油脂中含有大量的膽固醇、脂肪酸，而且熱量很高，人體攝入過多的油脂會嚴重影響人體健康。

導致肥胖

在所有的食品中，油脂的單位熱量最高，1克即可產生9千卡的熱量。如果每人每天多吃進1茶匙(15克)油，一個月后體重就會增加700-800克，一年就會增加體重近10公斤。一胖百病生：高血脂、高血糖、高血壓、冠心病和腦梗塞等富貴病就會隨之而來。

易患心臟病、腦中風

吃油多可導致血液中的膽固醇和脂肪酸過多。而這些過多膽固醇和脂肪酸會附著沉積在血管上，造成動脈硬化，最終還會形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，結果就是心臟病發作；一旦阻塞腦血管，結果就是腦中風。

引發癌癥

有些癌癥，如結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等，都與“油大”有著直接或間接的聯系。因此，美國食品藥物管理局甚至建議食品生產商在食品標簽上說明：飲食中脂肪總量低可減少罹患結腸癌、乳腺癌、前列腺癌的風險。

吃進胃里的油脂過多，膽汁也會相應增加分泌。當高脂肪、低纖維的食物進入結腸后，結腸中的一些有害菌可將其中的膽汁分解轉化為某種致癌物，從而增加患結腸癌的機會。

女性體內雌激素水平高，罹患乳腺癌的幾率就高。油脂吃得過多易致肥胖，而肥胖的婦女體內雌性激素的水平普遍較體瘦婦女高。

雖然沒有直接證據證明高脂肪飲食會引發前列腺癌，但流行病統計學的研究結果表明，從日本移民到美國的日本后裔，罹患前列腺癌的比率遠較日本本土高。分析認為，這與他們放棄了日本傳統的清淡飲食而改吃美國式的高脂飲食有關。

導致性格暴躁

吃得油膩的人更容易發脾氣、憤怒以及焦慮。研究人員解釋，油膩的食物會影響大腦中某些化學物質的產生，從而使人情緒不穩定。而主食中的碳水化合物則能保持大腦中快樂激素的產生，讓人情緒穩定與樂觀。